礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定。礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。

純凈水指的是不含雜質的H₂O，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封于容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

純凈水與礦泉水的區別體現在以下三方面：

一、水源不同：

純凈水水源--是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。

礦泉水水源：是從地下深處自然涌出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下泉水。從兩者的定義上便可以看出差別。

二、生產工藝不同：凈水是一種商業說法，行業內一般稱為“純水”或“凈水”，又稱為脫離子水，一般是通過膜過濾或電解析的方式，僅保留水分子制成的產品。

由于純水是人工水，水中不含有任何微量元素和礦物質，其健康意義一直頗具爭議。

礦泉水的水源本身未受污染，所以僅需采用最低限度的處理并消毒灌裝，但是由于礦泉水中含有豐富的微量元素和礦物質，其中有一種溴離子，常見于離海邊更近的礦泉水源中，此時如果采用臭氧化消毒，容易導致溴酸鹽（2B級致癌物，飲用水標準規定不得高于0.01mg/L）超標。溴酸鹽超標問題對礦泉水廠的消毒灌裝提出了更高的要求，國內部分水廠已經同步歐美，去臭氧化，其余水廠依然有溴酸鹽超標的風險，具體的可以參考當地食藥監局的定期抽檢報告。

三、健康價值不同：純凈水是純水，所以就算包裝不同，內涵還是一樣的。礦泉水是從不同的水源地抽取出來的，不同的水源地的水質同山頭，同當地的降雨，同水齡都是相關的，加上礦泉水有8個品種（偏硅酸型，鋰型，鋅型，鍶型，含氣型，鹽類，硒類，碘型），而且水中的微量元素和礦物質的配比也不一樣，所以，不同水源地出品的礦泉水，口感不一樣，成分也不一樣。值得注意的是，鋰離子、鋅離子、鍶離子等是人體必需的微量元素和礦物質，但是從食物中獲取并吸收，還不足以滿足人體的需要，水也是一個重要的獲取途徑。這也是礦泉水同純凈水相比，更有價值的地方。